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【雨婷說茶】——烘干的普洱茶

雨婷說茶——烘干的普洱茶:昨日,喝到一款朋友的老茶,年限看來,06年至今,已經算是6年老茶,按理,應該具有優質的茶湯與香氣口感了,干茶餅面,茶葉毫毛尚顯,紅褐的色澤,已經具備一款老茶的誘人色澤,而開湯之后的口感與茶葉葉底,著實讓人倒吸一口涼氣。一餅普洱茶從茶樹…

【益心泉·雨婷說茶】為什么普洱茶要緊壓而不散存?

這或許是一個很無聊的問題,但卻是最基本的問題。如果你是老茶客,那一定是知道這個原理的,如果你是新茶友,一定也對于這個問題基于表面的一個理解。很多的茶友,在問及為什么普洱茶要緊壓而不散存的時候,答案大致都是方便存儲,或者是緊壓更好。一開始普洱茶的緊壓,只是為…

【益心泉·雨婷說茶】普洱茶膏一種復古的飲茶方式

普洱茶膏,在專業的定義上,是這樣說的:普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經過加工與發酵后,通過特殊的方式將茶葉的纖維物質與茶汁分離,將獲得的茶汁進行再加工,還原成更高一級的固態速溶茶。 在近兩年被推崇為最方便的飲茶方式,也算是最高端的飲茶方式。幾克茶膏的價…

【益心泉·雨婷說茶】云南普洱茶樹中小葉種

一直以來,云南茶樹從種類到發源,都是以大葉種茶樹居多。像是現在,云南西雙版納勐海大葉種,臨滄雙江勐庫大葉種古茶群落,從發現以來,從未出現過中小葉種,一直都是大葉種茶樹。 而為何云南極為少數的一些地方,會有中小葉種?一直以來,所有專家學者,都會這樣說,歷史上遺…

【益心泉·雨婷說茶】普洱茶冷后渾和冷后酸

茶葉趁熱喝,當然能喝出最好的香氣和滋味。可泡茶不一定能把所有茶湯都趁熱喝完。茶湯冷卻之后,一些茶友就發現問題了,茶湯冷后,顏色變渾濁了,為什么?一些茶湯冷后喝了竟然發酸,又是為什么?兩個疑問,都是在茶湯冷后出現。冷后混。首先茶湯的顏色,不論是生茶,熟茶。茶…

【益心泉·雨婷說茶】丫口老寨 2015年勐海縣格朗和鄉南糯山古茶區古樹普洱茶 200克七子餅茶生茶

南糯山是云南所有古茶山中在中外媒體上露面最多,名氣最大的古茶山,對中外茶人來說早已耳熟能詳。南糯山古茶園眾多,古茶寨從山腳一路向上。

【益心泉·雨婷說茶】沁心悅·倚邦·2015年西雙版納勐臘縣象明鄉倚邦村古茶山古樹普洱茶 磚茶生茶

從普洱往南行,沿著茶馬古道經過思茅、倚象、勐旺,過小黑江便進入了倚邦茶山。無論是倚邦街,光滑的石板路,古老的宅子,還是最讓我們牽掛的古茶園,都讓這里充滿了歷史的厚重感。

【益心泉·雨婷說茶】金雞林·2015年普洱市景東縣景福鄉金雞林古茶山古樹普洱茶 100克七子餅茶生茶

金鼎遺味 金雞林:金鼎古茶山位于普洱市景東彝族自治縣西部,分布在無量山西坡,瀾滄江北岸的深山密林里,這片凈土滋養出幾百年上千年的古茶樹。

【益心泉·雨婷說茶】南迫·2015年臨滄雙江縣勐庫鎮冰島南迫老寨古茶區古樹普洱茶 七子餅茶生茶

雙江這片古老的土地,在勐卯的傣族還沒有搬來之前有布朗族居住。布朗族古稱濮人,是云南最早種茶的民族。雙江茶,又以勐庫的茶名氣最大。

【益心泉·雨婷說茶】益心泉· 壩糯·2015年臨滄雙江縣勐庫鎮壩糯村古茶區古樹普洱茶 磚茶生茶

在雙江縣勐庫鎮及沙河鄉、忙糯鄉許多村寨的老茶地可以看到一種形態奇特的茶樹。這種樹上盡是長藤,葉片很少的茶樹,就是藤條茶。藤條茶是靠人工修整培育而得,是雙江清朝時期就有的培養法。今天我們來到的就是著名的藤條茶的勐庫鎮壩糯村。

【益心泉·雨婷說茶】秧塔·2015年普洱市景谷縣民樂鎮大村村委會秧塔古茶區古樹普洱茶

說起秧塔,不得不提秧塔大白茶。早在清代,當地土官責令茶農精心采制、制成“白龍須貢茶”向朝廷納貢,成為茶中珍品,名聲遠播。160多年來,一直名噪一方。1981年-1983年思茅地區“茶樹品種資源普查”時,秧塔大白茶被列為優良地方(群體)品種。

【益心泉·雨婷說茶】豆腐寨·2015年臨滄市勐庫鎮公弄村委會豆腐寨古茶區古樹普洱茶

說勐庫茶,得從公弄說起。公弄是布朗族的世居地,是勐庫最古老的茶寨,是茶祖濮人生活的地方。豆腐寨是公弄村委會的又一個大茶村,現居住的多是漢族,兼有少數布朗族和拉祜族,有70多戶人家。豆腐寨以前被小戶寨的拉祜族人稱為中戶賽。

益心泉糯伍 2016年臨滄雙江縣勐庫鎮冰島村古茶區古樹普洱茶 沱茶生茶-雨婷說茶

冰島不是勐庫最早種茶的村寨,也不是勐庫大葉種最早的發源地,但冰島茶幾百年的歷史底蘊不可小覷,幾百年來在雙江地區獨享尊榮,名聲遠播。

【益心泉·雨婷說茶】西雙版納古六大茶山勐臘縣易武鄉曼灑古茶山普洱茶,曼灑茶山史稱曼撒古茶山

曼灑茶山史稱曼撒古茶山,現如今隸屬于勐臘縣易武鄉。曼灑茶山曾經“山山有茶樹”,古六大茶山中也是榜上有名之輩。但遺留下來的古茶樹卻便不多,集中分布在丁家寨、刮風寨等地。今天要說的曼灑,卻不是這個曼撒。

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普洱茶山頭

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雨婷說茶

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